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　　做法：春 笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段 。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收  汁时盖上锅盖 焖。