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　　做法：春笋切
成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半
掩住 春

笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁
时盖 上锅盖焖。