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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清 水浸泡，生姜切片

，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快 熬干 的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。