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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞 出后用
清水 浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入
生姜、春  笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量  清 水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。