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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
 放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料
 ，武火煮沸，转中

小火
煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。