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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米  。用清水把陈皮泡软，拍 裂一
 小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，  煎至微黄。煮沸 瓦 煲里
的清水，放入煎煮 好的 鲫 鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调

味即可品尝。