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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加 入生
抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火 煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。