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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。
再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半
掩住 春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快 熬干
的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。