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　　做法：春笋切成片后加
少
许盐捞出后用
 清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋
、牛肉

片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒 均匀稍收汁
  时盖上锅盖焖。